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  靖江蟹黄汤包有两绝:一是制做绝,二是服法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新颖猪肉皮、正老母草鸡特制而成,皮薄,蟹黄小汤包汤清不腻,稠而不油。品味汤包必然要记住十二字方法:悄悄提、快快移、先开窗、后吮汤。

  蒸熟的汤包乌黑明亮,皮薄如纸,汁多味美,几近通明,稍一动弹,即可看见里面的汤汁正在悄悄晃悠,使人感应一种享用的甘旨,靖江蟹黄汤种吹弹即破的娇嫩

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